Como cozinhar peixe cozido

Como cozinhar peixe cozido

Nos últimos 10 dias, os tópicos sobre alimentação dispararam nas redes sociais. Entre eles, “peixe cozido” se tornou foco de acaloradas discussões entre os internautas por causa de seu sabor picante e delicioso. Este artigo combinará discussões populares na Internet para fornecer uma análise detalhada do método de preparação deste prato clássico de Sichuan e anexará dados estruturados para ajudá-lo a replicar facilmente a mesma iguaria das celebridades da Internet.

1. Dados de popularidade do peixe fervente em toda a rede

2. Lista dos principais materiais da fórmula

3. Processo de produção passo a passo

Passo 1: Preparação da carne de peixe
Lave os filés de peixe com água até que não haja muco, adicione1 colher de sal + 2 colheres de vinho de cozinha + 1 clara de ovo + amidoMexa no sentido horário por 3 minutos, leve à geladeira e deixe marinar por 20 minutos.

Passo 2: Frite os ingredientes básicos
Adicione óleo frio à panela quente50g de gengibre e alho picados + 30g de gomos de pimenta seca + 15g de pimenta SichuanRefogue até ficar perfumado, adicione os ingredientes básicos da panela quente e frite o óleo vermelho. Tenha cuidado para manter o fogo médio a baixo para evitar queimaduras.

Passo 3: Ferva a base da sopa
Derramar800ml de caldo de ossoDeixe ferver e adicione tempero2 colheres de molho de soja light + 1 colher de açúcar + 1/2 colher de essência de frango, deixe ferver levemente por 3 minutos para permitir que os sabores se misturem.

Etapa 4: conjunto de branqueamento
Primeiro, escalde os brotos de feijão e espalhe-os no fundo da tigela. Adicione os filés de peixe à panela em três porções, com 15 segundos de intervalo de cada vez. Por fim, despeje toda a sopa na tigela e espalhe por cima.20g de alho picado + 10g de pimenta seca em pó.

Passo 5: A chave para o incenso
Despeje óleo quente a 180 ° C em três porções, a primeira vez para cobrir o macarrão de pimenta, a segunda vez para despejar o alho picado e a terceira vez para despejar ao longo da borda da tigela. A quantidade total de óleo é controlada em 120ml.

4. As 3 principais soluções inovadoras dos internautas

5. Coisas a serem observadas

1. A espessura dos filés de peixe afeta diretamente o sabor. Recomenda-se utilizar peixe meio descongelado e congelado por 1 hora para facilitar o corte.
2. Recomenda-se usar luvas anti-respingos ao derramar óleo. Para testar a temperatura do óleo, insira pauzinhos de madeira para ver bolhas de ar densas.
3. A base de sopa restante pode ser filtrada e congelada para armazenamento e pode ser usada novamente como base de panela quente.

De acordo com dados de medição reais do blogueiro de culinária @川伟老饕, a produção completa leva cerca de 40 minutos e o custo é controlado entre 35-50 yuans. Este prato duro aparentemente complicado, desde que você o domineEscalde em loteseDerramamento de óleo escalonadoCom duas técnicas principais, você pode obter resultados impressionantes que não são inferiores aos dos restaurantes.