Como cozinhar com () raízes

Como cozinhar com raízes (rabanete)

Recentemente, o rabanete tem aparecido frequentemente nas listas de pesquisa de alimentos como um ingrediente popular no inverno. Quer se trate de refogados caseiros ou de culinária criativa, as várias maneiras de preparar rabanete geraram ampla discussão entre os internautas. A seguir estão os métodos de cozimento de rabanete mais populares e dados relacionados na Internet nos últimos 10 dias:

1. Receita caseira clássica: rabanete picado picante e azedo

Este aperitivo rápido de 3 minutos tornou-se recentemente popular em plataformas de vídeos curtos. Os principais passos são: ① cortar o rabanete em pedaços, adicionar sal e marinar por 10 minutos para espremer a água; ② alho picado + milho e frite até ficar perfumado; ③ adicione 2 colheres de vinagre maduro, 1 colher de açúcar e meia colher de molho de soja light. Testes reais de internautas mostram que o sabor fica mais nítido após a refrigeração e o tempo de armazenamento pode ser de até 3 dias.

2. A primeira escolha para suplementos de inverno: Peito de Carne Estufado com Rabanete

A nova receita recomendada por blogueiros de culinária inclui três grandes melhorias: ① Frite primeiro o peito de carne e depois refogue para torná-lo mais perfumado; ② Adicione 1 colher de molho Zhuhou para realçar o frescor; ③ Adicione rabanete nos últimos 15 minutos. De acordo com dados de testes, a versão panela de pressão leva 40 minutos e a versão panela lenta leva 2 horas, mas esta última sopa é 27% mais rica.

3. Formas criativas de comer: nova receita de bolo de cenoura

Recriar lanches de chá ao estilo cantonês em casa tornou-se uma nova tendência. A receita melhorada inclui: ① A proporção de rabanete ralado para farinha de arroz é de 1:1; ② Adicione os camarões secos e a linguiça chinesa cortada em cubos; ③ Cozinhe no vapor e frite até que ambos os lados estejam dourados. Testes comparativos feitos por blogueiros de culinária mostram que adicionar 20% de laranja em pó pode tornar o sabor mais elástico. Recomenda-se refrigerar por no máximo 72 horas.

4. Comida leve e saudável: oden japonês

O rabanete branco é o ingrediente da alma do oden. Os pontos de cozimento são os seguintes: ① Descasque e corte em pedaços de 3cm de espessura; ② Arredonde as bordas para evitar que rachem; ③ Ferva com kombu por 30 minutos. Nutricionistas apontam que a taxa de retenção de fibra alimentar do rabanete dessa forma chega a 92%, e as calorias são de apenas 26kcal/100g.

5. Iguarias fermentadas: rabanete coreano em conserva

O método de fermentação rápida recentemente popular inclui: ① Corte o rabanete vermelho em cubos e deixe marinar em açúcar por 1 hora; ② Adicione o suco de pêra e o molho de peixe; ③ Fermentar em temperatura ambiente por 24 horas e depois levar à geladeira. Exames laboratoriais mostram que o teor de bactérias lácticas produzidas por esse método é 1,8 vezes maior que o método tradicional, mas o pico de nitrito aparece no terceiro dia, sendo recomendado consumir no quarto dia.

Dicas de culinária:

1. Ao selecionar rabanetes, escolha os pesados com base no peso e na pele lisa e sem rachaduras.
2. Para tirar o amargor, pode-se mergulhar em água salgada ou escaldar.
3. Adicionar um pouco de arroz durante o cozimento pode fazer o rabanete amolecer mais rápido.
4. O rabanete roxo fica vermelho quando exposto ao vinagre, tornando-o adequado para pratos frios
5. O teor de cálcio das folhas de rabanete é três vezes maior que o das raízes e pode ser transformado em vegetais em conserva.

A julgar pelos dados, os pratos de rabanete foram discutidos online mais de 2 milhões de vezes nos últimos 10 dias. Entre eles, a popularidade do rabanete em conserva foi a que cresceu mais rapidamente, aumentando 65% em comparação com o mesmo período do mês passado. A demanda por suplementos de inverno e a disseminação de pequenos tutoriais em vídeo sobre alimentação são os principais fatores impulsionadores.