Atualização da tecnologia de logística da cadeia fria: -80 ℃ A temperatura ultra baixa alcança 72 horas de sashimi em todo o mundo em todo o mundo
Com o rápido crescimento do comércio global de alimentos frescos, a tecnologia de logística da cadeia fria está inaugurando um avanço revolucionário. Recentemente, muitos gigantes internacionais de logística anunciaram em conjunto que, através da aplicação da tecnologia de temperatura ultra baixa, os produtos Sashimi de alta qualidade foram alcançados globalmente 72 horas de serviço direto. Essa atualização tecnológica mudará completamente o padrão comercial internacional de alimentos frescos de ponta.
Dados principais da tecnologia
| Indicadores técnicos | Cadeia de frio tradicional | Nova cadeia de frio de temperatura ultra baixa |
|---|---|---|
| Faixa de controle de temperatura | -18 ℃ a 4 ℃ | -80 ℃ a -60 ℃ |
| Ciclo fresco | 7-14 dias | 30-45 dias |
| Tempo de entrega global | 5-7 dias | 72 horas |
| Taxa de retenção de qualidade do produto | 85% | 98% |
Cenários de aplicação técnica
1.Cadeia de suprimentos de sashimi de ponta: Pela primeira vez, os principais ingredientes, como atum azul e salmão King, alcançaram acesso cruzado fresco e direto. Sashimi no mercado de Tsukiji no Japão pode ser alcançado em restaurantes europeus e americanos de ponta em 48 horas.
2.Transporte biomédico: A confiabilidade do transporte de produtos farmacêuticos sensíveis à temperatura, como novas vacinas contra a coroa, aumentou para 99,99%e a taxa de perda de transporte caiu de 5%para 0,1%.
3.Suporte de pesquisa científica polar: O ciclo de suprimento de alimentos frescos da Estação de Pesquisa em Ciência e Tecnologia da Antártica mudou de trimestralmente para mensalmente, melhorando bastante a qualidade de vida dos pesquisadores científicos.
Análise de impacto no mercado
| Dimensão de impacto | Desempenho específico |
|---|---|
| Sistema de preços | Espera-se que os preços dos terminais de Sashimi de ponta caia 15-20% |
| Hábitos de consumo | Espera-se que a taxa de penetração de comércio eletrônico global de alimentos frescos aumente para 35% |
| Estrutura industrial | As pequenas e médias empresas de cadeia fria enfrentam pressão para atualizar a tecnologia |
| Emissões de carbono | Emissões de carbono por unidade de transporte de mercadorias reduzidas em 40% |
Tendências futuras de desenvolvimento
De acordo com especialistas do setor, até 2025, o tamanho do mercado de logística da cadeia de frio de temperatura ultra baixa atingirá US $ 120 bilhões, com uma taxa de crescimento composto anual de 28%. As principais direções de desenvolvimento tecnológico incluem:
1.Sistema de controle de temperatura inteligente: Monitoramento de temperatura em tempo real e tecnologia de ajuste automático com base na Internet das Coisas, não alcançará intervenção durante todo o processo.
2.Novo material de isolamento: A aplicação de materiais de grau aeroespacial, como aerogels, pode reduzir o peso do equipamento da cadeia de frio em 50% e reduzir o consumo de energia em 35%.
3.Energia verde impulsionada: Os recipientes solares de cadeia fria entraram no estágio de teste e devem ser colocados em operações comerciais em 2024.
Destaques dos benefícios do consumidor
• Os caranguejos do Alasca são entregues nas mesas de consumidores chineses para obter 99% de frescura
• O nível de oxidação da gordura do gado wagyu japonês é reduzido para menos de 0,3% durante o transporte
• O tempo de sobrevivência e transporte das ostras francesas é estendido de 72 horas a 120 horas
• O transporte aéreo de salmão norueguês custa 40%
Essa revolução na tecnologia da cadeia fria não apenas redefine os padrões "frescos" de alimentos frescos, mas também promove o comércio global de alimentos em uma nova era. Com a maturidade contínua e a aplicação em larga escala da tecnologia, "Entrega direta ao local de origem" se tornará o novo normal para o consumo de alimentos de ponta nos próximos cinco anos.
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